开凉菜店必备知识

民以食为天，做餐饮小吃项目，投资小，门槛低，很适合草根创业，就比如凉菜生意。凉菜需求大，有很多打工人，不想回家太麻烦，就买点凉菜，回家煮锅饭就能过一顿，甚至不吃饭，就凉菜+啤酒也是舒服的一顿。

一部小吃推车加上两个人工，就搞定了一个凉菜生意。这可要比开店省得多了。据说有对90后姐妹俩因为凉菜口味棒，有特色而闻名，许多人都是回头客。再加上有一定的人气累积所以姐妹两人把凉菜生意经营的有声有色的。一年赚了几十万。

其实凉菜生意利润真的很高，市场上卖价8元/斤的素凉菜，其成本预估也就是2-3元左右，而摆摊也不用交房租，顶多用电家里的水电和打包用的塑料袋，人工就是自己，相当于没有，这样一算，运营成本也就是5毛到1元左右，利润在50%左右，相当高的利润率，而且这门生意不挑人，身体健康能办到健康证的都能经营。