新手摆摊卖凉菜确实是个不错的主意。因为凉菜成本低,但是卖价利润可不低。就比如最普通的凉拌三丝,原料就是粉丝、海带丝、胡萝卜丝、豆干、豆皮、豆芽等食材随意选2-3中混合拌如调料制作的,一斤的成品的成本最低可以压缩到2元左右,而卖价却普遍在8-10元/斤,并且是混入了调料之后的价格。而且这还是在路边摊的价格,
如果是专卖店或者是商超里面,起卖价更要高一些,有的能够达到20元/斤左右。而由于高利润,低门槛,凉菜生意吸引了不少创业者。那么,新手摆摊卖凉菜都需要准备哪些物料?
一、首先需要的证件有:健康证,卫生许可证,工商营业执照。
1、健康证:是指预防性健康检查证明,证明受检者具备做从业规定的健康素质。健康证主要涉及五个行业六种疾病,在很大程度上保护了从业人员和服务对象的健康。
2、卫生许可证:是指单位和个人从事食品生产及餐饮店的经营活动,经卫生行政部门审查批准后,发给的卫生许可凭证,有注册备案的许可证号。
3、工商营业执照:是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。其格式由国家工商行政管理局统一规定。
二、需要的工具主要分为三类:
1、设备类的工具:如灶台、卤水桶、操作台、冰箱、展标柜、电子称;
2、其他小工具:食物夹子、手套、托盘等;
3、调味品:做卤菜要卤料,做烤鸭烤鸡要腌料。
三、要找到食材的进货渠道,主要是找到冻品批发市场就行了。
一个普通的凉菜摊子,至少需要10余种产品,也就是需要准备的食材至少需要二三十种,因为有的凉拌菜是多种食材混合的,就比如上面所得凉拌三丝。当然,还有一种经营方式,就是把各种食材分别初次腌制或者焯水过后不拌佐料,然后就如同麻辣烫那样,让消费者自己挑选各种食材,统一称重之后,统一拌料。
不过不论哪种方式,凉拌菜虽然看着入手容易,经营简单,但实际上每天准备各种食材的过程是非常繁琐以及耗时间的。需要有足够的时间和经理去做准备。
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卖卤味凉菜自己做还是直接买好?
卖卤味凉菜自己做还是直接买好?在选择自制还是购买现成的卤味凉菜时,首先,您需要评估自己的制作能力和经验。如果您具备丰富的烹饪经验和对食材的挑选能力,那么自制卤味凉菜可能更适合您。反之,如果您在这方面相对欠缺,那么购买现成的卤味凉菜可能更为稳妥。其次,自制卤味凉菜虽然能够把控品质和口味,但也需要投入更多的时间和精力在食材采购、制作和储存等方面。而购买现成的卤味凉菜虽然方便快捷,但成本可能会相对较高。
凉菜2024-03-11
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摆摊卖凉菜需要准备什么?
摆摊卖凉菜需要准备什么?摆摊卖凉菜需要准备的内容涵盖了食材、调料、厨具、餐具、摊位设备、卫生许可证、健康证等等,当然还有最重要的一点就是启动资金,摆摊卖凉菜由于规模不大,所以启动资金不算高,大概两三万左右基本就可以了。只有充分准备并注重细节,才能确保你的凉菜摊位能够顺利开业并取得成功。
凉菜2024-03-11
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凉菜2022-12-03
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凉菜2021-12-21
打算自己做凉菜来卖,不知道怎么定价?
凉菜的定价主要还是看你们当地消费水平如何。一般来说,市场上的凉菜,素菜的价格普遍在8-10元/斤,荤菜则各有不同,比如猪头肉、猪耳朵,我们这边的价格通常在35-40元不等,而牛肉的价格则要贵一些,具体我也不是很清楚,还有鸭子、鹅、鸡三种价格也不同。
而且我主要说的是摆摊的价格, 如果是门店的价格还要贵上一些。
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吃了嘛您:不懂定价,先去同行那里打听一下,看看那些门店的同类产品价格多少,然后回家自己算算,你做这道菜,用掉的成本以及预估经营的成本多少,然后给自己定个利润额度,然后进行定价。
卤味算凉菜吗?开了个凉菜店,夏天的时候生意好很好,天冷起来之后生意就变差了,然后想到引进卤味产品,尤其是现捞辣卤,合适吗?
当然没问题,舒适卤味其实都是属于凉菜或者说是冷菜的一种。而且相较于素凉菜,卤肉、卤鸡鸭副产品在冬天依然销量很高,确实可以引进门店,作为凉菜店淡季盈利产品,而且冬天的时候,比较清爽的凉拌藕、凉拌花生等产品也是很有市场的,不要放弃,加油!
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周末逛街:卤菜和凉拌菜都是出于凉菜,两者同时经营也没毛病。
做凉菜生意起步需要多少钱?不开店就单纯摆摊可以吗?
可以的。凉菜摊投资更小,经营更灵活,再加上凉菜本身就有很强的季节性限制,冬天的时候不摆摊还可以做其他,而开店的话,冬天还要绞尽脑汁想办法度过淡季。
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吃了嘛您:单纯摆摊起步的话,几百块钱就可以了,主要就是购买食材和容器,有了收入可以整个三轮车或者小推车之类的。
准备盘个小店做凉菜生意,有什么建议没有?
在中国的餐饮文化里面,冷菜也就是我们所说的凉菜也是一个非常庞大的体系,开个凉菜店,做一些家常的凉菜种类,只要十来种,就能疯卖一个夏天,供不应求的那种。
做两次生意,关键就在于调味以及食品安全,做好这两点,生意不愁。
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爱美食爱生活:开凉菜店10平米左右就可以开一个档口店,可以开在菜市场旁边,小区附近,生意还是蛮火的。 周末逛街:图片这种,面积可能不止20平米。当然,20平米已经足够了,凉菜店最小几平米都可以开店,反正投资几万十几万吧,加盟品牌的话,你可以先选择你们当地有名的品牌。