重庆，古时候称作江州，是古巴国故地，巴渝文化的发源地；重庆，一座山城，一座江城，群山环绕，两江汇聚；重庆，新生的直辖市，看嘿小面的发展历史，值得。

重庆人嗜麻辣，其美食以火锅、江湖菜和小面为代表，都知道火锅是重庆的城市名片，世界闻名，但很多人还不知道重庆小面才是重庆人每天的心头爱，火红的汤汁，金黄色的面，绿油油的藤藤菜，一勺辣油浇头淋下，一天的激情就此燃起。小面是重庆的特色，重庆人对于小面的感情，是缠绵侧转的眷恋，难舍难分的情结，很多身边的朋友都说，外地出差回来，第一件事就是去吃一碗嘿小面。重庆人对于小面的牵挂，丝毫不低于火锅，火锅不能天天吃，小面却可以日常吃的选择。许多成都和四川来的朋友，也对重庆小面赞不绝口。看嘿小面的发展历史，值得。

嘿小面历史悠久，据考证重庆人吃小面有四百多年的历史，以其特有的风味而闻名遐迩。相传早年间，巴渝汉子一付担子走街串巷，看嘿小面的发展历史，值得。扁担挑起箩筐穿梭于民居叫卖，担子上一边挑着炭炉，一边挑着各色小面和佐料，小面的品种有担担面、麻辣小面、酸辣小面、清汤小面、素小面等，这就是重庆小面最早的雏形。

要知道饮食，是能够改变一个人关于一座城市的记忆。对于安居山城的重庆人来说，小面就是生活，而在漂泊异乡的重庆崽儿看来，小面就意味着故乡。比如说江苏卫视主持人孟非，在微博多次提起：“重庆让我魂牵梦萦的不是川菜，不是火锅，而是路边摊上的小面。”重庆在迈向现代化都市的道路上大步前进，见证重庆历史的小面，也会伴随重庆见证未来！