胡四凉菜

开凉菜店需要多少的面积？20平米够吗？
在小区附近的商业街租了个小店，20平米左右，最近打算装修一下开个凉菜店，打算加盟个品牌，但是目前还没找到合适的项目，有没有人能够推荐下。搞个这种的。

打算自己做凉菜来卖，不知道怎么定价？
凉菜的定价主要还是看你们当地消费水平如何。一般来说，市场上的凉菜，素菜的价格普遍在8-10元/斤，荤菜则各有不同，比如猪头肉、猪耳朵，我们这边的价格通常在35-40元不等，而牛肉的价格则要贵一些，具体我也不是很清楚，还有鸭子、鹅、鸡三种价格也不同。
而且我主要说的是摆摊的价格， 如果是门店的价格还要贵上一些。

卤味算凉菜吗？开了个凉菜店，夏天的时候生意好很好，天冷起来之后生意就变差了，然后想到引进卤味产品，尤其是现捞辣卤，合适吗？
当然没问题，舒适卤味其实都是属于凉菜或者说是冷菜的一种。而且相较于素凉菜，卤肉、卤鸡鸭副产品在冬天依然销量很高，确实可以引进门店，作为凉菜店淡季盈利产品，而且冬天的时候，比较清爽的凉拌藕、凉拌花生等产品也是很有市场的，不要放弃，加油！

做凉菜生意起步需要多少钱？不开店就单纯摆摊可以吗？
可以的。凉菜摊投资更小，经营更灵活，再加上凉菜本身就有很强的季节性限制，冬天的时候不摆摊还可以做其他，而开店的话，冬天还要绞尽脑汁想办法度过淡季。

准备盘个小店做凉菜生意，有什么建议没有？
在中国的餐饮文化里面，冷菜也就是我们所说的凉菜也是一个非常庞大的体系，开个凉菜店，做一些家常的凉菜种类，只要十来种，就能疯卖一个夏天，供不应求的那种。
做两次生意，关键就在于调味以及食品安全，做好这两点，生意不愁。

开一家四五十平米的水果店大概需要花多少钱呢？具体包括哪些费用？
大概十几万二十万不到吧！具体的还是要看门店所在城市，不同城市经济水平不同，对于开店的成本投入也会有所不同。开一家水果店具体包括门店租金（如果是转让的门店的话还包括门店的转让金）、装修费、设备费（货架、保鲜柜、冷冻柜等）、首次进货费、营销推广费、流动资金，至于员工的话四五十平米的水果店1-2个人经营基本就可以了，如果是夫妻开店就不需要招聘员工，如果是一个人的话还是可以招聘一个员工的，大概每月的工资在3000-4000元左右。