开湘菜馆推荐居民小区、超市附近、商业街等地方。
湘菜馆这一类店铺，主要面对常住这一区域内，比较稳定的顾客，靠货真价实，口味稳定，口碑良好，来聚拢老顾客、回头客。
选址时除了考虑位置显眼、进出便利之外，更要考虑周围的环境是否适合你计划中的湘菜馆定位。
这里说的环境包括：清洁卫生、噪音、空气污染度、周围店铺的类型和档次。
除考虑环境外，更重要的，要观察这一区域的常住人群，分析他们的经济状况、消费习惯、支付能力、饮食要求、口味偏好。再和自己计划中的餐馆对应权衡，看看是否匹配。
在选址这样的店址时，湘厨本味的选址专员会观察周围店铺的经营状态，根据他们的经营范围、品类，以及他们的规模、档次，加上观察估算他们的营业收入，去对比湘厨本味品牌在此地的经营可取度。

湘菜加盟店全国最火的是：湘里人家、炊烟小黄牛、彭厨爱湘菜、湘辣小厨、江南公社、小食候湘等品牌。而其中可以加盟的品牌中，最近我就看到了小食候湘正在发布招募信息，据说总部设有运营管理中心、财务管理中心、厨政管理中心、行政人力中心、招商推广中心、供应配送中心六大管理中心，各部门分工明确，监管到位，可为加盟店提供全方位扶持，而品牌现已经开店200多家，实力不可小觑。

投资一个湘菜馆至少需要60-80万元左右，而且还是预算不高，规模不大的情况下，就是那种街头普通湘菜馆，100-200平米的那种，人手要求不多，而且因为规模不大，顾客接纳能力有限，适合开在一些社区附近。
实际上，当下市场上有些名气的湘菜馆的门店，都是几百上千平米的，仅仅是租金和装修就要几十万元了。
当然，如果您想开个湘菜馆，最好还是根据自己的实际能力去规划开店，而且最好是拥有自己厨师团队的那种情况下。