糖桂花炖奶
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2021-10-08 14:03:40
10月轮到我家照顾老爷子了,照顾一个非常挑食的老人是很心累的。为了给老人补充营养,除了每天坚持的各种炖汤,也在尽量做一些营养丰富的又符合老人口味的甜食给他吃。今天就是从网上学来的糖桂花炖奶,香甜美味,而且营养丰富,老人吃着觉得不错。
主料
(2人份)
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纯牛奶250g
辅料
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蛋清2个
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糖桂花适量
烹饪步骤
时间 <10分钟
难度 中级掌勺
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步骤1
1、取两个鸡蛋,把蛋清蛋黄分离,炖奶我们只用到蛋清。
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步骤2
2、在250g纯牛奶中加入2个蛋清。
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步骤3
3、然后用手持打蛋器搅拌均匀,搅拌的力度稍微温和一点,不要把液体打起泡了。
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步骤4
4、然后用网筛过滤两次,将蛋奶液倒入小碗中,约8分满。
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步骤5
5、撇掉表面的浮沫,避免炖奶表面有气泡,在碗上盖保鲜膜,防止水蒸气滴落到里面。
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步骤6
6、用牙签在保鲜膜上戳几个气孔透气,水烧开后,放入炖奶。
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步骤7
7、盖盖大火蒸15分钟,蒸好的炖奶撕掉保鲜膜,自然冷却到不烫手的程度,会形成光滑柔韧的表皮。
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步骤8
8、最后借助勺子的缓冲,淋上糖桂花,一碗精致又好吃的糖桂花炖奶就做好了。
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步骤9
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