肥牛土豆饭
一天到晚不是外卖就是小面,吃得整个人都胖了十几斤,钱包也空了不少,最近终于忍无可忍,打算做些简单容易携带,友好存放的食物。比如今天这个 肥牛土豆饭中的肥牛土豆,一次性做一大碗,然后费封装放入冷冻室,能吃上好几天。
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牛肉片220克
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土豆300g
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胡萝卜1根
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洋葱半个
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生姜适量
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大蒜2-3瓣
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小香葱3-5根
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黑胡椒酱1汤匙
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一品鲜酱油1.5汤匙
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生抽0.5汤匙
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料酒1汤匙
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蚝油1汤匙
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白糖0.5汤匙
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干淀粉0.5汤匙
烹饪步骤
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步骤1
1、起锅烧水,放入姜片,肥牛卷如果汆烫1分钟左右,至完全变色捞出控干水分备用;
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步骤2
2、土豆去皮切丁,胡萝卜切成土豆同样大小,洋葱切小片,姜蒜切末备用,小香葱切成葱花备用;
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步骤3
3、这道肥牛土豆饭美味的核心来了,酱汁的调配:黑胡椒酱 1汤匙、一品鲜酱油1.5汤匙、生抽0.5汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、白糖0.5汤匙、干淀粉0.5汤匙、清水半小碗、盐适量,料汁材料不分先后顺序混合在碗中,搅拌均匀放置一旁备用;
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步骤4
4、锅中加入少许底油,先放入蒜末和姜末爆出香味;
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步骤5
5、再加入土豆丁翻炒均匀,慢慢煎至土豆丁表面呈现微焦的状态;
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步骤6
6、加入胡萝卜丁和圆葱片,多翻炒一会儿,直至圆葱片呈现微微透明的状态;
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步骤7
7、加入控干水分的牛肉片,快速划散,与土豆丁等翻炒均匀;
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步骤8
8、再把秘制料汁倒入锅中,注意一定要先搅拌均匀再倒,不然淀粉会沉淀在碗底;
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步骤9
9、转小火咕嘟一会儿,让牛肉片完全吸收料汁的味道,当锅中汤汁开始冒小泡泡时,撒上切好的小香葱,关火后即可盛出;
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步骤10
10、汤汁要多预留一些,这个汤汁已经融合了牛肉和蔬菜的精华,用来泡米饭简直是太美味了。
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