江米条家常做法大全【步骤图】

江米条

1908
2023-01-19 15:23:47

最近在超市里面看到有袋装的花生糖,当时就买了一包,和小时候味道一样,但是我们小时候吃的花生糖,通常是和江米条、芝麻糖、糖霜花生混合在一起,那时候,最喜欢的就是从集中糖中挑选某一种先吃的过程,今天又是难得周末,想到小时候吃的江米条,就想着,自己试一下能做出来不。

主料
(3人份)
  • 糯米粉
    75g
  • 细砂糖
    75g
  • 热开水
    70g
辅料
  • 糯米粉
    45g
  • 白芝麻
    适量

烹饪步骤

时间 <15分钟 难度 中级掌勺
  • 步骤1
    江米条家常做法大全步骤图1

    首先,在75g糯米粉中加入75g细砂糖,再加70g热开水,搅拌成细腻的面糊。

  • 步骤2
    江米条家常做法大全步骤图2

    盖保鲜膜,上蒸锅,大火蒸半小时。(检查面糊蒸好没有,可以用筷子划拉一下,熟透的面糊,不会有粉浆流出)

  • 步骤3
    江米条家常做法大全步骤图3

    碗中加45g糯米粉,放入蒸熟的面团。

  • 步骤4
    江米条家常做法大全步骤图4

    戴手套将糯米粉揉进面团,直到面团细腻光滑,盖保鲜膜松弛半小时。

  • 步骤5
    江米条家常做法大全步骤图5

    再把面团擀薄,由于糯米面团质地Q弹,擀的时候要有耐心,最终厚度约0.5厘米。

  • 步骤6
    江米条家常做法大全步骤图6

    接着,按0.5厘米间隔,切成条状。(家里没有尺子的,就按照自己目测的长度和宽度,然后借用筷子或者擀面杖等工具,切条)

  • 步骤7
    江米条家常做法大全步骤图7

    最后按5厘米,切成小段,然后给胚条表面均匀喷上水雾。

  • 步骤8
    江米条家常做法大全步骤图8

    胚条沾满白芝麻,开中小火,冷油下锅。(不要一条一条的蘸水、裹芝麻、下油锅,很容易搞不赢,最好是沾满一批,下一批,这样分批次更方便)

  • 步骤9
    江米条家常做法大全步骤图9

    随着油温上升,胚条会逐渐膨胀并上浮。保持中小火,炸10-15分钟,至色泽金黄,即可捞出控油。

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百香果酸汤肥牛
331
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牛肉炖娃娃菜
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韩式安东炖鸡
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芝士虾饼
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咖喱梭子蟹
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泰式酸辣虾
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照烧鸡腿饭
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紫薯风味寿司
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黄金烤牛奶
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提拉米苏
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南瓜酒酿丸子
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香浓玉米汁
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百香果芒果雪糕
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清凉西瓜汁
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杯壁慕斯
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姜丝可乐
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