红烧小黄鱼
539
2021-12-29 12:01:29
对于海域这些不是很会做,是不会做的菜,目前考察学习中。菜谱和图片均来自于网络,目前还在模式尝试中,主要我们这边小黄鱼也不便宜。
主料
(3人份)
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小黄鱼5条
辅料
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葱姜蒜适量
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料酒2勺
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生抽适量
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盐适量
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糖适量
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胡椒粉少许
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米醋适量
烹饪步骤
时间 <30分钟
难度 中级掌勺
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步骤1
1.小黄鱼洗干净沥干水分;(家里有厨房抽纸的,可以用这个纸巾吧表面水分吸干)
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步骤2
2.烧菜三件套,葱、姜、蒜切好备用;
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步骤3
3.锅中倒入适量的油烧热,放入小黄鱼,鱼之间要留有缝隙,这样鱼就不会粘在一起;
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步骤4
4.煎鱼一定要有耐心,一面煎好再翻一面,翻面的时候最好用铲子翻。如果用筷子容易把鱼肉夹散了;
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步骤5
5.煎好的鱼装到盘子里备用;
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步骤6
6.锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,然后后轻轻的放入煎好的黄鱼;
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步骤7
7.放好鱼之后,先淋入米醋、料酒、生抽,再加入适量的清水、盐、白糖和胡椒粉大火烧开转中小火炖煮10分钟;
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步骤8
8.10分钟后,开盖大火收汁,直到汤汁浓稠即可出锅;最后撒上一点葱丝作为装饰即可开吃。
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