蜜豆发面饼
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2022-09-30 19:41:54
今天来做一道简单方便的早餐饼——蜜豆发面饼,当然,除了蜜豆,大家也可以添加其他自己喜欢吃的食材,比如火腿,青豆,午餐肉,玉米粒,胡萝卜碎等等。口味也可以做出或甜或咸不同口味。
主料
(3人份)
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普通面粉400克
辅料
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干酵母4克
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白糖1勺
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鸡蛋1个
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蜜豆适量
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植物油少许
烹饪步骤
时间 <15分钟
难度 初级入门
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步骤1
第一步,准备一下食材。面粉用富强粉、高精粉都可以,面粉里放入酵母和白糖,再磕入一个鸡蛋,先把酵母和白糖一边和面粉拌匀,再和鸡蛋搅匀。
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步骤2
第二步,加水,搅成有明显阻力的稠面糊。用筷子多搅一会,让面糊细腻没疙瘩,也或者静置几分钟再搅,很容易就细腻了。然后需要发酵至面糊体积变大,表面有明显大气泡,由于我是做早餐,就用个偷懒的省事方法,把面糊盖上盖子或套上保鲜袋,放冰箱冷藏室,冷藏慢发酵一夜,发酵的这个时间不用理它,我们只管睡大觉
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步骤3
第三步,面糊发酵状态如下图,大气泡鼓起,把蜜豆放入搅2圈,不要过多搅拌,保留大气泡。烙饼更暄乎。(如果你嫌费事还没有现成的蜜豆,那么还有葡萄干、蔓越莓干、坚果等,灵活制作)
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步骤4
第四步,电饼铛刷少许植物油预热,用饭勺舀面糊倒入电饼铛里,摊平,厚点铺着,有厚度饼暄不硬,然后合上饼铛,上下火烙制4分钟,中途不用翻面不用开盖子哦!
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步骤5
第五步,瞧,香喷喷的蜜豆发面饼就烙好了,是不是比馒头和发糕都省事,还更简单呢,零失败!
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