![锅包肉家常做法大全【步骤图】](http://img.315sj.cn/2020/1223/5fe3150ff413f.png)
锅包肉
![](http://img.315sj.cn/2019/1030/5db8e5533f56a.png)
锅包肉是传统东北菜之一,也是抖音上的网红菜品!很多美食博主都在发锅包肉的制作视频!作为一个吃货,看多了,自然也忍不住上手试试,毕竟出去吃成本太高了!锅包肉色泽金黄,口感酸甜,老少咸宜,家里有老人小孩的,逢年过节这道菜都可以整起!
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里脊肉400克
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鸡蛋2个
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葱姜适量
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香菜少许
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糖3匙
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白醋2匙
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番茄沙司3匙
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胡椒粉少许
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鸡精少许
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面粉适量
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淀粉适量
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料酒适量
烹饪步骤
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步骤1
1.将里脊肉切大片。(厚度最好在0.5厘米左右,其他的自己拿捏,话说,不到一斤的里脊就是三十来块,好贵)
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步骤2
2.把肉片放大碗里,加盐、料酒、胡椒粉腌30分钟。
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步骤3
3.葱姜切丝,香菜切段。
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步骤4
4.把番茄沙司、糖、醋、盐、鸡精调成碗汁。正宗做法是用番茄酱,家里沙司多,所以就用沙司了。
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步骤5
5.调面糊。面粉+淀粉+鸡蛋可以调。用水+面粉+淀粉也可以。2个鸡蛋打散,逐渐加入面粉、淀粉和成面糊,不要太稀。加入肉片搅拌均匀,保证肉片能粘上面糊,防止炸时脱糊。
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步骤6
6.锅中加如食用油,油温大概四五成热时,一片一片下入肉片,防止粘连。四成热就是刚刚冒泡时,五成热就是气泡消失时的温度。可以拿筷子试一下。炸至肉片成浅黄色,直至所有肉片炸好。一炸完成。
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步骤7
7.锅中油再加热至七八成热,放入炸好的肉片,炸至焦脆,颜色深一些,捞出。七成油温就是油连续冒烟时状态。
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步骤8
二炸后的肉片
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步骤9
8.锅中加点油,加葱姜丝爆香,加碗汁炒出红油,加少许水炒至稍见粘稠。
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步骤10
9.加肉片翻炒均匀,使每块肉片均匀沾上味汁。
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步骤11
10.撒上香菜。(不喜欢香菜的也可以不加,或者加点葱花,其实我挺想试试鱼腥草的)
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步骤12
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