锅包肉家常做法大全【步骤图】

锅包肉

453
2020-12-23 17:59:44

锅包肉是传统东北菜之一,也是抖音上的网红菜品!很多美食博主都在发锅包肉的制作视频!作为一个吃货,看多了,自然也忍不住上手试试,毕竟出去吃成本太高了!锅包肉色泽金黄,口感酸甜,老少咸宜,家里有老人小孩的,逢年过节这道菜都可以整起!

主料
(2人份)
  • 里脊肉
    400克
  • 鸡蛋2个
辅料
  • 葱姜
    适量
  • 香菜
    少许
  • 3匙
  • 白醋
    2匙
  • 番茄沙司
    3匙
  • 胡椒粉
    少许
  • 鸡精
    少许
  • 面粉
    适量
  • 淀粉
    适量
  • 料酒
    适量

烹饪步骤

时间 <30分钟 难度 中级掌勺
  • 步骤1
    锅包肉家常做法大全步骤图1

    1.将里脊肉切大片。(厚度最好在0.5厘米左右,其他的自己拿捏,话说,不到一斤的里脊就是三十来块,好贵)

  • 步骤2
    锅包肉家常做法大全步骤图2

    2.把肉片放大碗里,加盐、料酒、胡椒粉腌30分钟。

  • 步骤3
    锅包肉家常做法大全步骤图3

    3.葱姜切丝,香菜切段。

  • 步骤4
    锅包肉家常做法大全步骤图4

    4.把番茄沙司、糖、醋、盐、鸡精调成碗汁。正宗做法是用番茄酱,家里沙司多,所以就用沙司了。

  • 步骤5
    锅包肉家常做法大全步骤图5

    5.调面糊。面粉+淀粉+鸡蛋可以调。用水+面粉+淀粉也可以。2个鸡蛋打散,逐渐加入面粉、淀粉和成面糊,不要太稀。加入肉片搅拌均匀,保证肉片能粘上面糊,防止炸时脱糊。

  • 步骤6
    锅包肉家常做法大全步骤图6

    6.锅中加如食用油,油温大概四五成热时,一片一片下入肉片,防止粘连。四成热就是刚刚冒泡时,五成热就是气泡消失时的温度。可以拿筷子试一下。炸至肉片成浅黄色,直至所有肉片炸好。一炸完成。

  • 步骤7
    锅包肉家常做法大全步骤图7

    7.锅中油再加热至七八成热,放入炸好的肉片,炸至焦脆,颜色深一些,捞出。七成油温就是油连续冒烟时状态。

  • 步骤8
    锅包肉家常做法大全步骤图8

    二炸后的肉片

  • 步骤9
    锅包肉家常做法大全步骤图9

    8.锅中加点油,加葱姜丝爆香,加碗汁炒出红油,加少许水炒至稍见粘稠。

  • 步骤10
    锅包肉家常做法大全步骤图10

    9.加肉片翻炒均匀,使每块肉片均匀沾上味汁。

  • 步骤11
    锅包肉家常做法大全步骤图11

    10.撒上香菜。(不喜欢香菜的也可以不加,或者加点葱花,其实我挺想试试鱼腥草的)

  • 步骤12
    锅包肉家常做法大全步骤图12

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2021-09-22 15:49:31
菜谱
糍粑鱼
342
2021-07-04 11:02:53
菜谱
酸辣藕带
403
2021-06-21 10:49:30
菜谱
香菇菜蒸排骨
478
2019-10-06 19:50:14
菜谱
杂菌鸡煲
329
2021-11-28 17:46:56
菜谱
菌菇炒鸡块
674
2021-11-01 11:50:59
菜谱
景颇鬼鸡
259
2021-09-05 17:13:38
菜谱
百香果酸汤肥牛
397
2020-12-16 13:58:41
菜谱
牛肉炖娃娃菜
313
2022-02-22 17:47:49
菜谱
剁椒蒸鸡翅
1436
2022-02-03 12:18:26
菜谱
酸辣蕨根粉
267
2021-09-03 18:11:58
菜谱
贵州酸汤鱼
309
2021-08-15 08:23:45
菜谱
自制米豆腐
307
2021-08-04 09:10:14
菜谱
贵州丝娃娃
361
2021-07-16 17:42:52
菜谱
干锅番茄鸡
1036
2019-10-22 17:57:16
菜谱
豆腐大盘鸡
655
2020-11-22 09:07:36
菜谱
红烧羊肉
469
2020-10-27 18:31:39
菜谱
大盘鸡
334
2019-09-18 20:44:50
菜谱
泡菜排骨锅
514
2021-11-24 10:05:36
菜谱
网红白菜肥牛锅
501
2021-01-21 18:00:04
菜谱
辣白菜炖锅
550
2020-08-29 09:56:20
菜谱
韩式安东炖鸡
409
2019-09-06 09:28:42
菜谱
芝士虾饼
1601
2022-01-07 17:52:39
菜谱
咖喱梭子蟹
332
2021-12-14 15:15:31
菜谱
海鲈鱼冬阴功汤
291
2021-08-29 16:58:57
菜谱
泰式酸辣虾
465
2020-09-13 14:39:30
菜谱
照烧鸡腿饭
1237
2021-12-07 09:22:31
菜谱
鲜虾天妇罗
382
2020-12-17 16:45:17
菜谱
紫薯风味寿司
439
2019-09-06 18:01:45
菜谱
驴打滚
819
2024-06-04 10:56:41
菜谱
黄金烤牛奶
867
2022-12-24 11:45:44
菜谱
秋梨膏
3982
2022-08-17 19:24:13
菜谱
南瓜糯米卷
2285
2022-07-07 11:49:58
菜谱
芝士烤牛奶
1369
2022-05-13 09:47:16
菜谱
酸奶油斑斓芒果卷
374
2022-03-11 10:53:05
菜谱
网红炸鲜奶
687
2022-02-16 09:26:13
菜谱
黑芝麻汤圆
458
2022-02-15 12:00:37
菜谱
提拉米苏
1642
2022-02-08 18:20:31
菜谱
南瓜酒酿丸子
267
2022-01-25 19:39:01
菜谱
香浓玉米汁
264
2021-09-09 09:56:19
菜谱
百香果芒果雪糕
306
2021-05-11 09:55:18
菜谱
自制奶茶
471
2021-02-03 17:29:56
菜谱
菊花红枣玫瑰花茶
399
2020-12-09 14:16:29
菜谱
桂花茶冻撞奶
542
2020-10-14 17:55:40
菜谱
冰红茶雪糕
628
2020-07-24 15:28:41
菜谱
童趣水果拼盘
439
2020-07-21 10:29:54
菜谱
清凉西瓜汁
418
2020-06-12 10:29:47
菜谱
杯壁慕斯
399
2020-05-18 18:24:02
菜谱
姜丝可乐
422
2020-05-04 18:25:39

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