![驴打滚家常做法大全【步骤图】](http://img.315sj.cn/2024/0604/665e8269038f8.png)
驴打滚
793
2024-06-04 10:56:41
![](http://img.315sj.cn/2019/1030/5db8e5533f56a.png)
老早就听说过北京驴打滚这个特色美食,但是一直没机会吃。去年漠河早市火了,跟风去了一趟,吃到了心心念念的驴打滚,迅速被其软软糯糯的口感,以及香甜的味道给迷住了,回到重庆之后就再也没吃过,也从网上购买过,但是味道不如手工现做的好吃。然后,实在想念了,就干脆从网上找了个教程,尝试自己做。
主料
(3人份)
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糯米面225克
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红豆沙200克
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黄豆面150克
辅料
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水适量
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玉米油1汤匙
烹饪步骤
时间 <30分钟
难度 初级入门
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步骤1
第一步:准备糯米粉面糊
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步骤2
取一个容器,将225糯米粉,加入大概400g温水搅拌成比较稠的面糊状,接着慢慢加入10克玉米油(或融化的黄油),充分搅拌混合,使面糊更加顺滑。
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步骤3
第二步:蒸熟糯米面糊
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步骤4
准备一个浅一点的盘子,将搅拌好的面糊倒入抹了油的浅盘中,放入蒸锅中蒸熟,约20分钟,至糯米面糊熟透,内外颜色一致,里面颜色不发白即可。
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步骤5
第三步:调制红豆沙
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步骤6
准备好自制或市场购买的红豆沙,如果红豆沙较浓稠,可适量加入温水调和至稀软状态,便于后续涂抹,把红豆沙调制好备用。
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步骤7
第四步:揉制面团
菜谱
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